&&&&、口水鸡、生拌牛肉、水晶肴蹄,至于糖番茄、拌黄瓜这两种,完全是附带着做,也能做得极佳。别看这些多半是切的技艺,实则他做卤味确实乃是一绝,水平与他的刀功不分伯仲。
而华月、孤云这对姐弟,擅长的就全是热菜了,且几乎都是睚斐爱的。
华月擅“炸”,孤云擅“炒”,只看这两个字,就仿佛已经能够闻到那股浓香了。
华月的葱油饼、炸春卷、炸鱼排、盐酥鸡、牙签肉、椒盐排条、灯笼茄子、小鱼锅贴,只想一想便让人口舌生津。
孤云倒是更偏爱素菜一些,他的番茄炒蛋、香菇生菜、青椒香干、家常豆腐都做得很好吃,但鱼香肉丝、宫保鸡丁、土豆牛肉、红烧肉一样做到了极致。
当然,这四位做的菜其实还是偏向家常,类似佛跳墙、片皮烤鸭这些复杂名菜,并不在他们的菜单之中。
且四人之中无人擅长煲汤,其实是十分偏科的。
但作为一间酒楼,这全然够用了,一人八样,足以将菜单填满。
“唯一的问题是三层的小酒楼,人手有些不足啊。”睚斐看着街道上硬是挤出来凭空出现的玉月酒楼道。
四人中唯有鸣玉活泼一些,笑道:“现在暂时有墨翮帮忙,也可再招一些人嘛,我看这城中人极多,我们随意挑一挑,也能找到合用的伙计。”
她虽说得轻快,睚斐却很明白她这合用的伙计是什么意思,大概就和阳春面馆里那些一茬儿一茬儿换的江湖人伙计差不多。
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