在笑笑期待的眼神中,烤炉中的蛋挞外皮终于出现了一点焦糖色。笑笑看到这层焦糖色激动得在烤炉前啾啾大叫了起来。
听到笑笑的叫声,杜衡连忙走了过去:“好了吗?”
杜衡挑开小窗一看,只见蛋挞表面的焦糖色还不显眼。他揉了揉笑笑的脑袋:“还要再等一会儿,等上面的焦糖色再大一点。”
笑笑不解的抬头:“啾?”不是已经出现焦糖色了吗?怎么还要等呀?
杜衡笑道:“这层颜色是糖烤化了之后形成的,吃起来是脆脆的。如果焦糖的颜色出现的不多,口感就会差一点,可是要吃出现得太多,蛋挞就烤焦啦。”
笑笑焦急的等啊等啊,终于等到蛋挞上面出现了大片的焦糖色后,他抬头看了看杜衡:“啾啾?”
这次杜衡点头了:“嗯!好了!”
打开烤箱门,浓郁的奶香和甜味弥漫在院子中。笑笑拍着翅膀紧跟着杜衡,生怕走慢了一步蛋挞就变味了。
烤好的蛋挞已经从模子里面冒出来了,薄薄的蛋挞皮起酥之后增大了好几倍,它们从花朵形状的模子中冒了出来,轻轻一拿就能脱模了。
蛋挞呈现花朵的形状,中间的蛋挞液已经凝固,蛋挞表面分布着一块块焦糖色的斑纹,看着无比的诱人。
笑笑双眼都是星星,他扒在餐桌旁边口水都挂出来了。杜衡看到他那样实在忍不住了,他拿了一个蛋挞放到了笑笑面前:“慢点吃啊。”
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