甜皮鸭是来不及做了,不过可以做个酱鸭。老家那边的酱鸭是咸甜口的，外皮的味道偏甜，杜衡觉得景楠应该会喜欢那个味道。

老规矩,拿到鸭子之后要好好的将上面多余的油脂去除掉。不知道妖界的鸭子们是怎么长的,一只只都特别肥,肚子上的油扒下来都有小半碗。

杜衡认真的清理了鸭油之后，他提醒玄御：“小玉，你帮我去露台上看看，麦芽碎和灵米发酵得应该差不多了。”难为杜衡还记得他的麦芽糖，听到麦芽糖三个字，笑笑啾啾的说了什么。

景楠翻译道：“笑笑说,家里没有糖了吗？”

杜衡道：“家里有糖，只是麦芽糖的味道更佳独特。等我做好了你尝一块就知道了，我小时候可爱吃麦芽糖了。”听到这话，笑笑的眼睛顿时比夜明珠还要亮。

杜衡将鸭子齐着中间一分为二,他将鸭脖子和鸭头单独的留了下来，等温琼离开之前,杜衡会将鸭脖子做成小零食让她多带些走。

杜衡在鸭皮上用竹签密密的扎了一遍,等下他要把鸭子稍微煎一下,鸭皮里面的鸭油煎出来之后鸭子口感才好。卤制的时候味道才能渗入到鸭肉中去。

锅中的油热了，杜衡将鸭子皮朝着锅底放了进去。他要将鸭子煎的两面金黄,他不知道别人家做酱鸭有没有这个步骤,反正杜爸爸偶尔做一次酱鸭都是这么做的。杜衡觉得还挺好吃的。

就在杜衡煎鸭子的时候,玄御捧着大木盆下来了：“你看看是不是发酵好了。”

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