的油膘去了，开两个锅，个放蹄髈，个放牛肉再把牛筋翻来的起扔进去炖。

昨天道菜没放香料，是因为有梅干菜的香味能戒掉肉腥气。

天如果只靠酱油，以兽人敏锐的味觉，或多或少还能品几分腥味。

因此陈皮，桂皮就不可缺少了，其他的莫小魚没放，毕竟红烧肉和卤肉有着本质的区别。

稍微放只是为了去腥，和葱姜蒜个道理，只是陈皮能让柔更柔，更清香，桂皮能让肉的更醇厚。

其他步骤和昨天没太大区别，不过火候有些不同，不用炖的太过烂，反而要有劲道，皮和筋却要Q弹，劲道，肉要入味不用太烂，反而要有嚼劲。

都算是大菜相对又比较好，就是非功夫。

莫小魚最拿手就是酱油菜，或许他在个浓油赤酱的地方，当地人就是好咸鲜带甜的风味。

记忆里，逢年过节他们腌肉甚至还有酱油肉，酱油等等，咸带甜。

年幼的莫小魚时候个人过，往日吃不饱饭的他也能被街坊邻接济，吃饱饭，还能吃上不少婶婶们的拿手好菜。

时的他，对家庭两个字可真是羡慕坏了。

“么早就起来了？”路德维希每天早晨都有晨练，刷了个牙刚打算门就听到厨房传来的动静，推门就闻到股饭菜香。

让原本没半分饥饿的路德维希有艰难的从锅上移开视线，心里盘算到底是先吃饭还是先去晨练...

“恩，”莫小魚动作利索的把调料，冰糖，香料还有捆扎好的肉锅里，“快去锻炼，天早回来，我半小时后就能吃上早饭。”说着就把路德维希往外轰走，“等回来我还没好饭，就先上楼把莫汶几个抓来。”

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