厨房的工作都要负责，这些配置莫晴早前已经跟张导演说过了，人员配置就让他们自己来。

人手安排之后，莫晴就递给贺衿盛张单子，“这些是菜谱，以后你是主厨，是你的助手。”

贺衿盛头，他没什么反应，反倒是旁边的韩盛很疑惑：“这些菜谱就这样给们看？可以吗？”

"肯定可以的，根本复刻小巷拉面这个味道。"贺衿盛抢答道。

莫晴在边补充：“也是所有的菜谱，这里只有五类型而已，看看吧，熟悉之后们从配料开始做起。”

韩盛是打杂组组（就他个人），也跟着看了眼菜谱，便开始学习制作了。

五拉面，分别是牛肉拉面、海鲜芝士拉面、金汤肥牛拉面、豚骨拉面，还有个价新加的葱油拌面。

其实前期的准备工序并是很难，莫晴将材拿来，示范了，边详细说道：“们这些菜式需要的就是这么多配菜，在煮面之前，们要提前准备。贺衿盛，你就得跟来这边，学习怎么做牛杂跟葱油。”

牛杂其实就是把香料和调料放去熬，把牛杂跟萝卜放去煮入味，捞来，牛仔汤汁做汤，放入拉面，再缀牛仔就可以了，这个步骤都算难。

贺衿盛之前做过，莫晴也就放手让他了，就站在旁监督就了。

另边的葱油也得制作，要准备焯水后的猪肥肉，再把干葱头剁碎，这个工序就得少时间，他们个人制作也了很的时间。

莫晴开锅，边跟贺衿盛讲解边作着，她先将猪油熬制来，整个厨房充满了香味，厨房有了特殊的理，烟幕很快就从房间里面来，过聚集在里面，同样味道也会停留在厨房太久。

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