这茉莉花茶确实是极品,算是方昊喝过的茶里面,印象最为深刻的了,只是不知道为什么,他总觉得稍稍差那么一点味道,如果能够补足这么一点缺憾,这茶叶肯定还能再上一个台阶。
“这茶还可以吧?”周咏思注意到方昊喝茶时的神态,笑容之中带着些许得意。
“堪称顶级!”方昊竖起了大拇指:“不知道这茶多少钱一斤,我想买点寄回去给家人尝尝。”
周咏思笑了笑:“这茶我这里还有两罐,你要就拿去吧。只是不瞒你说,这茶还是有些缺点的,具体来说,就是最后一窨火候不够,导致韵味不足。”
方昊恍然,难怪刚才喝到最后,总觉得少了那么一点味道,原来是这么回事。
“看来你也尝出来了。”
周咏思也注意到了方昊的神色,叹了一口气:“事实上,窨制的次数不是越多越好,打个比方,同样是茉莉花茶,同样是窨制,有的厂商为了节省成本,可能100斤茶只下20斤的花,如果按窨制8次计算,茉莉花的总量是160斤。
而重视花茶品质的,可能每次窨制要下50到60斤的花甚至更多,如果窨制6次,茉莉花的总量也达到了300斤以上。因此,茶花配比不一样,最后呈现的品质也天差地别,不能单纯地以窨制次数来判断茉莉花茶的品质。
而我的想法,是用最佳的茶花配比,尽可能的窨制更多次数,但工艺这方面,确实不是一蹴而就的,我们试了无数次,按照配方,9次已经接近极限了,咱们喝的10窨制的茶,由于工艺问题,没有到规定的时间就出来了,所以才差了点韵味。哎!也不知什么时候才能解决这个问题。”
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