“把五花肉块放入锅中,用开水焯五分钟,焯的时候可以放一些葱和姜,去腥味。”长鱼一边说,一边将肉块进行简单的清洗,然后往锅中倒入了冷水。没听到茅杉回应,转头发现对方现在正一门心思跟菜刀叫着劲,菜板上,白的绿的大的小的,好好的一根小葱被活生生捣成了葱酱......
“葱白和葱绿要分开处理。”长鱼无奈地笑笑,从茅杉手里接过菜刀,将菜板上那摊惨不忍睹的绿白残渣清理了,重新拿了一根小葱,切了起来。切好后,将葱白和肉块一起下入锅中,随后又拍了一块生姜放进去。
长鱼继续准备着其他食材,茅杉看了长鱼的背影好一会儿,有些犹豫的试探道:“就这样?五分钟?”
“恩。”
“就用冷水泡五分钟?”
“肉和水一起加热,可以让肉中的血沫慢慢渗出来。”
“可是,你为什么不开火?”
长鱼手上的动作停顿了一下,回头望着冷冷的炉灶,自己怎么连火都忘记开了。
茅杉见长鱼的样子,伸手打开了火,笑道:“看来你真该快点把我教会,老婆,你该提前从厨房退休了。”
“我也想提前退休啊,可是我这徒弟太笨了,老学不会。”长鱼故意拉长了语气,一副力不从心的样子叹道。
“好了,接下来要干些什么?”
“把这些菜洗干净。”
一小时后,一碗红烧肉和几道小菜被端上了餐桌。
茅杉盛了两碗米饭出来,看见长鱼正扶着桌角,一手抚着额头,闭着眼睛眉头紧皱。赶紧过去,放下碗,扶住长鱼,急切地问:“怎么了?”
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