惠州府，惠州知府衙门后衙，知府伊秉绶看着面前的男子，先是惊讶，继而是愤怒。

站在他面前的，就是刚被满清朝廷旌表过誓死不降贼的东莞知县彭人杰。

伊知府有些替我嘉庆的脸疼了，这要是彭人杰的官大一些的话，差不多都能媲美前明崇祯皇帝祭祀洪承畴了。

“东莞县，你也是读圣贤书的，世受皇恩，朝廷才刚刚旌表与你，你的家族也尚在赣省萍乡，不过一死而已，大丈夫怎能屈身从贼，还要害了全家性命呢？”

伊秉绶重重的怒吼了一声，这位是福建汀州人，以清廉著称，而且他还有一重让人想象不到的身份，那就是此君是方便面的发明者。

据说伊秉绶有一次用一种将面粉加鸡蛋掺水和匀后，制成面条，卷曲成团，晾干后炸至金黄的面招待诗人、书法家宋湘。

宋湘尝过觉得非常美味，故问其名，伊秉绶答道：“这是自家所创，尚未有名。”

宋湘听罢，笑着说道：“如此美食，竟无芳名，未免委屈，不若取名‘伊府面’如何？”

从此，伊府面流传开来，并简称为“伊面”，后世广东、香港那边把方便面称为伊面，就是从伊秉绶的姓氏中得来的。

“回禀伊府君，在下正是读了圣贤书，那才会投奔明王，大府饱读诗书，难道不知道您这脑后辫子从何而来？难道不知当今的朝廷，不过是蛮夷叛贼的后代？

你说彭某世受皇恩，这我可不认，彭某不过一附监生出身，不管是监生的身份，还是东莞知县的职位，那都是我花了白花花的银子买来的，整整三万两白银啊！”

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