薛延算计得分毫不错,本来惨淡淡的生意,到下午时候便就好了起来，而到了第二日，店里的利润几乎就翻了倍。吸引第一波人来,靠的是技巧,而要留住这些客人，凭借的就得是口碑。

肠粉确实新奇又好吃,阿梨不投机取巧,给的料足，买得多还会送些小零食,有时是碟盐渍花生，有时是酸萝卜条。这样一传十十传百，薛家肠粉店的名气就大了起来，没过半个月,连外县人都打听到，跑了几十里路过来,就为了吃一碗肠粉。

若赶上集市时候生意好，店里一天的纯利甚至能达到一两左右。

但钱赚得越多就越忙碌，天不亮就要起来，天全黑才能回家，一日里脚不沾地,连口水都要急急忙忙地喝，阿梨身子本来就稍差些，这样半个月下来,脸色又有些白。

薛延舍不得她这样累，去寻了个伙计，十三四岁的小少年，说话时候有点磕磕巴巴的，但是勤快肯干，脑子也挺灵。

总算来了个打不过他的，胡安和仗势欺人，一脸坏笑地叫人家小结巴，小结巴脾气好，也不恼，还恭恭敬敬唤他胡二掌柜的。这一声二掌柜的把胡安和乐得开了花，天天早上给他带两块花生糖，没事还教他念念三字经。

肠粉的酱汁仍是由阿梨调，而剩下的都交给小结巴去做。肠粉最重要的就是酱汁，汁儿做的不好，粉儿再嫩也失了味道，这样的话，也不怕伙计会偷师。

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