岳锦堂之所以来冀州,为的就是把雅舍挪到京城来,如今从安然这儿得了主意,恨不能明儿就把雅舍开起来,哪还会在冀州耽搁着,忙回去准备了,这选地方就不知得多少日子了,还得收拾呢,却也没忘嘱咐安然拟定菜谱,毕竟这方面安然才是行家。
安然不好干拿股份,自然要有所贡献,而且,这个主意本来就是自己出的,别的厨子,大概也了解不了自己的理念。
其实顶级的奢侈菜品,反倒相对简单,只是对食材跟服务要求高了许多,至于掌厨的人,安然也想好了,就用小桃。
自己大着肚子,不可能亲自上阵,更何况,自己还要忙着冀州的厨艺学院的事儿,也不可能再去京里掌灶,从现在开始自己一道菜一道菜的教她,等京城雅舍开张的时候,小桃也差不多能独当一面了。
最重要的是,这样的餐厅无论环境还是后厨的强度,都比较适合女孩子,安然想着,或许可以从小桃身上开辟出一条女子学厨的捷径,就是中西结合,她打算在小桃身上试试,如果成功,以后厨行里应该不会都是男人了。
男女有天生的优缺点,男子力气大却不如女子心细,想雅舍这种级别的馆子,又不是做大锅饭,精工细作的菜肴,相比力气更需要的是细心,所以,女子具有天生的优势,还有面点之类,也更适合女子。
安然早就想好了,等厨艺学院生了轨道之后,就可以开隶属厨艺学院的馆子,不禁可以给学生提供实习就业的机会,更可以变成推陈出新的窗口。
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