当，当，邦。

点心铺子的制作间里，冯正看着父亲和师叔两人，用实木的月饼模子倒出一个一个带有漂亮花纹的月饼。

父亲和师叔手上的实木月饼模子，从已经被油浸透的颜色不难看出，应该已经跟随了父亲和师叔多年。

而冯正这一刻也是意识到,可以说他之前十八年人生的开销，都是这月饼模子给一个一个倒出来。

这么多年来，父亲和师叔始终坚持着手工制作每一个点心。

父亲和师叔就如同他们手上，早已经被油浸透的木质月饼模子般。

身上布满了岁月痕迹，但只要是有需要，他们依旧会拼尽全力去把每一样点心都做到最好。

而看到父亲和师叔用月饼模子倒出一个个月饼来。

他也明白了为什么父亲始终强调无论是馅料还是皮面，都必须要过秤去称重。

因为只有严格控制好用量，才能够准确把包好的月饼通过模子倒出规整的样子，以及让月饼的花纹和大小都统一。

同样看着父亲和师叔包月饼，冯正也见识到，自家月饼要包好真是不容易。

皮和馅的比例是2：8。

如果把皮的面团和馅的团子放在一起，会发现皮的面团比馅小上很多。

恐怕如果不是亲眼见到用这么小的皮包进了那么多的馅。

根本就难以想象，那么小一点点的面，怎么可能包的下四倍于它的馅料？

事实上，这里是很考验点心师傅的功夫。

不需要用擀面杖去擀平。

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