冯正和师兄张瑞接过父亲和师叔的模具，两个人也是迅速开始包月饼。

父亲和师叔则是一边把做好的月饼在烤盘上摆放好，刷上蛋黄送入烤箱后，同时也是开始准备起冰皮。

冰皮主要是用糯米粉，其中还要掺入一些粘米粉和澄粉。

加入粘米粉是为了让做出来的冰皮不至于过于软糯。

而加入澄粉则是为了让冰皮更加晶莹剔透。

首先是把三种粉放进盆子里，加入一点开水对澄粉烫一下，接着便把三种粉拌匀,再把紫薯泥、糖加入其中，一点一点的加入水把盆里的粉和成团，如此紫薯的冰皮面团也就和好了。

接着也是用相似的方式，再分别加入可可粉和抹茶粉，如此做出不同颜色的面团来。

在擀皮的时候，可以把不同颜色的面团进行一些混合。

如此做出来的月饼皮则是颜色各异。

将皮的面团和好了，冯健栋和林国峰是先把馅料包进去。

在塑形的时候,这一次用的不再是传统的木制模具，而是使用压制成型的模具。

一个一个压制成型的月饼，也都是非常的漂亮，接着便是进行蒸制。

当然在蒸制的过程中，需要在蒸盘上蒙上一层保鲜膜，并且给保鲜膜扎上孔洞透气，以保证蒸制过程中月饼不会吸入过多水分，导致在冷却过后会出现粘手的情况出现。

在冯正和父亲、师叔、师兄四个人的合作下，很快一批批的月饼被做出来。

做出来的月饼也不用着急装盒，全部都放在架子上去放凉。

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