将鸡鸭和猪肘分别焯水，去掉部分杂质，也免得炖汤的时候血沫浮上来，既腥气，汤也不够清澈。

焯好水后便又将这些用水都冲洗干净，把贴在表面的浮沫都洗掉。

葱切段，姜切片，和鸡、鸭、肘子一起都放入锅中，又加了几粒干贝。

放水开始熬汤。

一边炖着，一边又细细的撇去浮在汤表面的浮沫。

始终保持汤的清澈。

因时间有限，叶绯没办法把汤吊几个小时。

因此，她刚刚选取火腿，鸡鸭这些食材的时候，才没有选取很大块。

在炖着汤的同时，叶绯就去拿了猪里脊，鸡胸，鸭胸。

刘正金一瞧，叶绯这显然并不是做汤品。

心中隐隐有了一道菜名。

但又觉得，叶绯会在这第一天，就做这么大的一道菜吗？

这道菜，成品看着很不起眼，却是国宴中的一道菜。

工序很不简单。

刘正金没多话，就见叶绯将这些肉都剁碎。

“她怎么不用绞肉机？”有学生忍不住出声。

到目前为止，除了没看出来叶绯打算做什么之外，叶绯在处理的手法上，还挑不出错。

叫人无从下手。

有学生有些急了，只能鸡蛋里面挑骨头。

但刘正金心中已经有猜测叶绯想要做什么。

便冷眼说：“绞肉机绞出的肉，没有自己手剁的上劲儿。现在机器是方便很多，但有些料理，还需匠心。”

刘正金冷眼看过去，那学生缩缩脖子，就不敢再说话了。

“都在这儿学了将近一年，竟然现在还能说出如此简单的话。”刘正金摇摇头，直接拿出一张表格，在上面记录了什么。

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