诸位都是学厨艺的，这是你们吃饭的手艺。说实在，现在你们的手艺呢，干个普通饭店还行。但是想做高档菜，还有差距。如果就此满足，我也无话可说，咱们好聚好散。想留下，把手艺练好，不想留的，我也不会可克扣大家的东西。你们可以自己选。”

鸦雀无声。

众人的表情各异。

新入职的厨师，心态与想法各异。有人想踏踏实实的学技术，奈何之前几位厨艺不错的师傅掌厨的时候，后来的年轻学徒还凑不到他们跟前去。等到几个骨干离开，这批人更学不到技术了。此时听了沈瑜的话，心思立刻活跃起来。

等了半天，没人说话。

栾师傅说：“沈总，您来了之后，迅速补发了工资。我明白您是好意。你说怎么做咱就怎么做。”

“对对，我听你的……”

看到众人表态之后，沈瑜暗暗松了一口气。真要走一批人，他就只能从早餐店往这里调人。

他观察着每个人的表情，说道：“提高手艺是一个很慢的过程。但是只要踏实肯干，我也不会吝啬手艺。”

今天的四十几道菜，涵盖了很多烹饪方法，很难短时间掌握。

我的办法是化整为零，每个人专精一道菜。基础好的师傅，可以专精两至三道菜。集合众人的力量，快速掌握大量菜肴的制作方法，然后再根据每个人的情况，逐渐提升。特别是新入职的年轻厨师们，也要尽快挑起担子。

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