抹遍狸肉, 还会再裹上一层米粉。
这种做法,却不是什么高大上的里看来的。这是柳眉以前学做各种菜式的时候,无意中见识到的,粉蒸鱼的做法, 演化而来。
用米粉裹住鱼身蒸鱼,完全不用葱姜蒜酒——这原是特别简单的家常风味。不过,哪怕是塘里随便捞上的花鲢,用这种办法,也能做得没有一丁点儿土腥味。
柳眉记住了这一点,今天正好用在了这从未料理过的风腌果子狸上头。
做好这些准备,柳眉转身,去看其他的食材。
总不能只有这一道风腌果子狸吧!
在厨房里迅速溜了几眼,柳眉已经在心里定下了菜单。大菜自然是这道风腌果子狸,此外柳眉还打算做一道凉拌马齿苋、清炒榛蘑、野葱跑蛋——好像有点儿不够,柳眉抬头瞅瞅,见还有切剥干净的野鸡,想到柳母昨天做过的那一道野鸡瓜炒芦蒿。她又从竹筐里翻出两条新下的茄子,于是便将茄子先切了丁,在油里过一下,准备等一下和野鸡瓜切的丁子一起做个“酱爆鸡丁”。
这便差不多了。
柳眉责任感爆棚,做榛蘑和马齿苋的时候,特地将材料仔仔细细都捡过,确保没有什么别的坏东西混在里头——毕竟这两样,一个是野菌,一个是野菜。
而其他的野鸡蛋之类,她就放心得多。
待到正午,那道最为重要的风腌果子狸,就蒸好了。
柳眉一直在厨房里,不曾留意外头的动静,只依稀曾听到过些人语响声。她这时候再打开厨房门,正见到蒋玉菡独自一人在厨房外头候着,见她出来,便冲她笑着点点头。
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