口袋肉，光是听名字就知道这是一种什么样的料理了，顾名思义，这玩意就是像口袋一样，所以被冠名为口袋肉，可是黑木隆二做的口袋肉可不是网络上能够找到的口袋肉。

黑木隆二做的口袋肉是非常具有地区特色的食物，这是来自云省传统杀猪菜，猪八碗中的一类，也是一种特色食物，不会做的人甚至这一辈子都不会听到这种做法。

猪八碗，其实严格来说算是一种农家菜，所以正是因为这种原因，口袋肉并没有被列入滇菜里面，但是会做的厨师做出来的口袋肉味道是非常棒的，黑木隆二就有幸吃过几次。

猪八碗顾名思义，就是用猪肉做出来的八种菜品，凉白肉什么的自然不用多说，而现在黑木隆二做的口袋肉，就是猪八碗里的一类。

黑木隆二从食材柜里把一大块猪肥肉拿了出来，口袋肉的用料就是用猪肥肉做的，而且要选择肥肉里最好的那一块，肥肉晶莹剔透，油光滑亮，这才能够得到口袋肉的美誉。

而口袋肉的做法其实说简单也简单，只需要把猪肥肉从中间切开，然后往里面塞入各种各样的调味料，接着把猪肥肉放去煮一遍，捞过水后再干炸，猪肥肉里的油会自己冒出来，然后肥肉的口也需要用其他的食材堵上。

等炸熟后，一份口袋肉就算是做好了，一口咬下去肥而不腻，油而不齁，那种肥肉和其他食材的搭配让人吃了一口就终身难忘，这也是为什么口袋肉一定要选用猪肥肉里最好的那一块的原因。

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