紧的呀。”

周庆呵呵声，把灶上个早就炖煮着的砂锅揭开盖：“菜时间比较久，已经提前准备了。”

砂锅开盖，香气扑鼻。但和之前的杂烩头碗不样，不霸烈的香，反而很细腻，很清雅。颗颗婴儿拳头大小的圆圆的狮头在砂锅里上沉浮，看着就喜人。

包厢里，秦钊们已经将前菜和文思豆腐吃得七七八八。

“周大师的厨艺还如既往。”秦钊满足的放汤匙，“甚至觉得比几年前吃到过的还要。”

对于位老人来说，在退休后还能保持巅峰状态甚至往前又迈了步，非常难得的。

大家顾不上说话，只点头附和。

刚吃完，服务员已经将盅盅清炖狮头端到了众人面前。

第86章 十年雕熟醉蟹

清炖狮头淮扬菜的经典, 基本上只要个淮扬菜系的酒楼餐厅，应该就会有菜。

接来要上的兜鱼也。

周庆赖以成名的其实就些经典得不能更经典的菜，并不靠后来的几创新菜。但偏偏就能把些常见的菜做新感觉, 做得更吃。就的本事！

就比清炖狮头，在秦钊尝来，就和其家做来的感觉不样。并不说味更更重, 而，要更有灵气。感觉只可意会不可言传，让人捉“摸”不透也欲罢不能。

狮头的并不泥, 而丁，里面夹杂了荸荠, 柔韧带着清脆的感。经过两个小时的炖煮，汤已经完全浸润到狮头里, 腴鲜嫩。

“就个味。”秦钊感叹：“上次吃到还几年前。”

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