还原版十年雕醉熟蟹要更加经典。

周毓在旁很乖觉拿了碟子来装盘。

螃蟹红润，而卤雕酒清亮琥珀“”。她刚打开玻璃瓮，酒香就弥漫开来，等到装盘，香味与空气合在起，勾引得家更饥肠辘辘。

周庆毫客气拿了只，连次“性”手都没：“我来尝尝。”

彭顺赶紧拿了第只，周毓见状，眼疾手快把第只给抢走了，眼看盘中就只剩只了。反正，他们自己拿来，应该用吃嘛，对吧？

叶夭笑交给旁传菜员：“给包厢里人送去吧。”

至于只蟹，他们个人怎么分，她就了。

“之前醉蟹很民间，过法实在太粗放了，很多腌来发黑，本能吃。”周庆边剥壳边赞：“醉熟蟹呢，这年开始流行，没想到，百年前珍玉楼就已经开始了这法，实在很了起！”

蟹肉肥提，他眼睛亮：“你还用了梅子？”

蟹肉水中隐隐带着梅子清香，略有酸甜，吃上去十分清，让单纯酒味里又有了层次。

叶夭笑头。

“很妙。”周庆给很评价，“确如果腌时间会更。”

“我也昨晚吃到您雕蛋白蒸闸蟹才临时想起来这。”叶夭转向彭顺，开始准备菜：“麻烦彭先再帮我准备只蟹和只冬瓜。”

“行，”彭顺快记来：“你还有什么材需要用，尽告诉我。”

叶夭要第菜，冬瓜蟹钳。

当时珍玉楼蟹宴，十年雕熟醉蟹和冬瓜蟹钳最受迎两菜。后来冬瓜蟹钳平衡了品质和价格，选用普通蟹肉炒后与冬瓜同蒸，变成了部分人都可以接受其价格众菜。天叶夭要自然原版宴席菜，需要用到只蟹。

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